□ 谢春武

大丫又要返回江城读书了，在镇海路地铁站，她渐渐消失在扶梯口，阿C挥着小手，忽然追了过去，哭喊着要姐姐，嘴巴还含着一块枕头饼……

人生总是不断地在离别中成长。

昨晚，在鹭岛一家叫“老爹茶堂”的小店，我惊讶地发现柜台上摆着枕头饼。这是产于漳州平和，少为人知的小茶点。枕头饼名字来得古怪，因形得名，小巧玲珑又棱角分明，像是古代硬邦邦的枕头的缩微版。

中秋佳节，一壶清茶，几块枕头饼，是我们在异乡的淡淡团聚。我轻轻咬下一截，一如既往的软糯，那看似烘烤过、焦黄坚硬的饼皮，无须咀嚼，舌头轻舔，在嘴里一下就化了。馅料溢出，一股不甜不腻、野生山柑的味道，在嘴里渐渐漫延开来。此时此刻，最需要的就是一盏清茶，让温热茶香将面粉的味道，山柑的清香渗进嘴里，渐渐散开。

认识枕头饼时颇为有趣。那还是大丫读小学一年级时，一天下班回家，饥肠辘辘中见桌上放着个奇怪东西，包装上有“枕头饼”三字，里面并排两个食指大小的方正糕点，以前不曾见过此等形制的吃食，撕了包装袋往嘴里塞，这一塞不要紧，居然塞出了美味。一包吃完忙问女儿还有没有，她从书包里又掏了个给我，这次我细细品尝，哦，那股酸甜来自山柑，生长在贫瘠的石山中的一种小灌木，每至秋冬，结出满树黄豆大小的橘子，一树金黄，灼灼其华。

大丫写完作业，看到只剩两个包装袋扔在桌上，连呼她自己一点没尝。

第二年，怀着探寻枕头饼的小心思，和家人一起到平和三平寺朝拜。朝拜完，一帮人马在我强烈要求下一路打听驶往小溪镇，终于在一个店里寻得枕头饼，我兴高采烈，买了一大袋，赶紧抓三个递给女儿，算是补偿。

据称，明万历年间，枕头饼被列为贡品。枕头饼原为药饼，后渐渐变为民间饼点。在选料、制馅、印形、烘烤诸工序上都十分考究。

制饼当然以面为主，中秋佳节，各种月饼轮番上市，莲蓉、流沙、蛋黄、冰皮、五仁，无不宣扬皮薄馅厚，月饼不是吃饼倒是吃馅了。能将饼皮制得酥脆不留渣，香酥软糯，入口而化那才是真功夫。枕头饼就有此等本事，面加生猪油，千揉百捶，用一种叫平底箭鼎的工具，文火烘烤，四面小火慢工而不烧焦，技术性极强。枕头饼馅料加入冬瓜糖条、糖制山柑、炸油葱等原料，与其他地方迥然有别。冬瓜糖爽脆清甜，炸油葱焦香，山柑奇兵突出，甘口润喉。

枕头饼旧时包装与众不同，每小包八条饼，分为两层，中间以蒸过的竹叶为隔层。竹叶保鲜、防潮、隔油，竹叶淡淡清香渗入饼中，一块小饼平添了几分纯朴气息。工业化时代，竹叶包装已成奢侈。

小丫渐渐长成大丫，月色淡淡，我们在异乡团聚，又在异乡离别，枕头饼是他乡的味道，却是我们家的味道。