11 极好蜅鱼煮豆腐 焖烂猪蹄锡盘装 闽笋豆芽萝卜线 好贴肝肺猪肚肠 调羹扰来筷子夹 大家食得饱非常 许多花生瓜子壳 厅下地面要扫光

点评 这里描写的是客家地区普通人家待客的传统菜肴。蜅鱼（目鱼）、豆腐、猪蹄，一起焖烂，喷喷香；闽笋，即笋干，萝卜线即萝卜干，豆芽是绿豆、黄豆通过浸泡发的芽尖，这些都是乡村自产的家常菜，与猪肺、猪肝、猪肚、猪肠配合着焖炒炖蒸，不但香气扑鼻，而且肥而不腻，均是上等的美食佳肴。客人酒醉饭饱，主人欣喜异常。“贴”，指垫底。“调羹”，指汤匙。