■ 谢晟

“帮引”是一个奇怪的名字，是家乡适中的一种食品，确切地说是家家户户必备的一剂治疗肠胃良药。

“帮引”二字，是适中方言直译过来的，主要原料是枫叶的嫩芽，枫树家乡话叫“帮树”，植物的嫩芽叫“引”，枫树的嫩芽自然就叫“帮引”了。

“帮引”的制作原料必须在清明节前后两三天采摘。奶奶说，她的奶奶告诉她，在清明的那一天，所有植物皆可入药。《岁时百问》有记载：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”这是老百姓的智慧，他们不懂古书文字，却用千百年的实践证明着这些知识。

清明时节雨纷纷，妇人们披上蓑衣、戴着斗笠、挎起竹篮子前往田野采摘“帮引”的原料，颇有“春风轻拂田畴间，农人耕作笑语盈”的画面感，菜篮子里的东西是丰富的，有田埂挖的车前草，有河边折的甘草嫩芽，还掺杂些山坡上美丽的山白茶或挖一丛碧绿碧绿的地仙草......采摘是随意的，大自然的馈赠是大方的。“帮引”的配方除了枫叶嫩芽是不变的外，其他成分各有千秋，有的是婆婆秘传儿媳的，有的是邻里亲朋无私分享的，成分都不一样，制成的“帮引”也有略微的差异。

枫树嫩叶是帮引的主角，必须是白枫的嫩叶，少许的生姜、食盐拌着采摘的野草轻轻揉搓，房间里弥漫着野草的芳香，这是大地母亲的气息，那味道犹如一道清新的绿色画卷，淡雅而又难以抗拒。在这个繁忙的世界里，青草的香味是一种难得的奢侈。它让人暂时忘却了尘世的喧嚣，沉醉于家乡这片静谧的土地。

在有太阳的日子里，一簸箕一簸箕的原材料在春天和煦的阳光下沐浴着。微风中那独特的味道萦绕在房屋院子里，假以时日，等到这些原料晒得干透变成土灰色，两个手指轻轻一捻便齑粉般落下，奶奶颠着小脚慢慢搬出老石臼，坐在门前的老石凳上，轻轻摇着石杵。太阳一点一点地爬上屋瓦又从山那边落下，老狗悠闲地伏在旁边，奶奶细数着陈知往事，那些干叶子不知何时变成了细粉，用极细的粉筛子筛上一二遍，“帮引”制作完成，它堆在大白纸上像来自大漠的小沙丘，散出淡而优雅的青草香，细腻而温柔，这是凝固的春的味道。

我们的年代，那一个个装在罐头瓶子里的“帮引”是孩子们的零食。嘴馋时撒个小谎，说肚子疼，父母二话不说，马上倒一小捧“帮引”在草纸上给孩子，孩子用两个手指捏起草纸，头一仰撒进嘴里，味蕾在那一刻被枫叶及野草的独特味道激活。末了，伸出小舌头，舔遍草纸，不放过哪怕一个小微粒，这是藏在心底的记忆吧，这记忆里有故乡的草木，有奶奶颤颤巍巍的身影，有家乡无边的旷野......

游子远行，塞一瓶“帮引”进行囊，将家乡的草药带在身上。老家一位阿婆去旅游，途中一位外地游客突然闹肚子，面容痛苦举步维艰，阿婆赶忙掏出“帮引”言此物有奇效，外地游客半信半疑和水服下，不一会肚子复归平静。众人被这出奇的效果震惊，品尝后发现这“草药”不只效果好，竟还异香扑鼻，有几人非得掏钱买阿婆的半瓶“帮引”。家乡的“帮引”以神奇的疗效在异乡被众人赞许，阿婆无比的自豪，笑呵呵地说那不过是老家粗俗的东西，不值钱，又有人求配方，阿婆操着不熟练的普通话说：“哪有什么配方，不过是些枫树叶子、田地里的杂草而已。”阿婆大方地将“帮引”分赠同伴，大家用纸巾小心包好，如获至宝。

　岁月流淌，故乡面貌早已大变，但“帮引”却始终带着它那质朴的幽香，汇集大地精华，成为我们永远不忘的记忆。