□ 梁德荣

几年没回家乡过年了，今年赶在春节前几天回到了家乡小镇。别看是个小山村，过年的气氛却一天比一天浓郁。小街上，卖春联的摊档已在摆卖；圩场上人头涌动，乡亲们忙着置办年货；那些在异乡工作的人，候鸟般地从各地返回自己的家乡。此情此景，令人最盼望的就是除夕那天丰盛的年夜饭。

年夜饭是过年的重头戏。象征着团圆和幸福的年夜饭，是人们心头的一个情结，是那么深情而执着。小时候，过年时最期待的就是大年三十晚上那桌丰盛的饭菜。每当吃饭时，父亲母亲总是那么慈爱地看着我们孩子吃，一边告诉我们：“过了今天，就又长一岁了。要懂事，好好读书，长大才有出息。”自然，这是吃年夜饭时的固定节目，我们就从长辈的祝福声中，一年年地吃年夜饭，一年年地长大成人。

在我的记忆中，年夜饭总与母亲和奶奶联系在一起。她们都会做一手拿手好菜，过年的时候自然更是大显身手。我小时候，家境不太好，平时是难得有鱼、肉，除夕这天例外。按我们客家人的习惯，年夜饭总是少不了要有鸡有鱼的。母亲早在半年前就开始养过年时吃的鸡了，到除夕时，鸡长得都有四五斤重。父亲将鸡杀了，余下的任务就是母亲她们的了。母亲用干柴把铁锅里的水烧得滚热，然后把鸡在滚水里焖熟了，便取出来斩块，再淋上用鸡汤和生姜、香葱制成的汁，一大盘原汁原味的鸡便可以上桌了，这就是著名的客家菜——白斩鸡。在我母亲和奶奶的手上，可谓色、香、味俱全，令人口水直流，食欲大开。直到今天，白斩鸡仍然是我最钟爱的食物。至于鱼，在那普遍贫穷的时代，是不容易得到的。很多人家只好用一块木头雕刻的鱼摆在盘子里，放到年夜饭桌上，以示“年年有余”。记忆是甜蜜而带着苦涩的，所幸，时代发生了巨变。在我的家乡，吃鱼早已是平常事情了，那做样子的“木鱼”再也无处可寻了。

对于长年在外奔波的人们来说，回家过年的目的，可能就是为了能及时赶回家里吃上年夜饭。有一年，我因刚参加工作，手头钱没多少，加上单位工作比较紧张，就打算不回家过年了。除夕前二天，我打电话回家，接电话的是我奶奶。我吞吞吐吐地说了过年不回家的想法后，奶奶在电话那头说：“孩子，你还是回来过年吧，你有钱没钱，家里人都不在乎，只要你回家，大家一起吃顿年夜饭，就比什么都强。”听了这话，我不禁泪流满面，当即动身赶往长途汽车站。奶奶看到我回来，激动得一把抱住了我。一家人幸福团圆的情景，至今还历历在目。

家乡的年夜饭啊！一年又一年，还是那么香，那么好吃；那么温馨，那么亲切。和千千万万户普通的中国家庭一样，我们一家在满桌盛宴中作别旧年，在幸福和温馨中迎接新春的到来。这样的情景，值得我们永远珍惜！