□ 张淑蓉

经常带着孩子去吃自助餐，虽说店里有“光盘行动”“节约用餐”等宣传标语，但常会看到食客取过多食物，吃饱离开时桌子上还剩一大堆只吃了一点的食物。

面对食物，我们要有敬畏之心。就餐桌浪费而言，需要有一定的辅助跟踪监督的措施。进自助餐厅消费，大多顾客都会认为既然钱已花掉，总想把每样食物都尝遍，而且还想多多品尝。假如你能吃下这些食物，那也无可厚非。可问题是有些食客明明吃饱了，还要取许多食物，造成巨大浪费。

针对此现象，不少自助餐商家提前收取顾客每桌100元钱的保证金，目的是“避免浪费”，引起顾客重视。实际操作中，如不是浪费过于严重，钱都如数退还。收取保证金这一做法让许多人不满，他们认为消费者花钱点餐，吃掉和吃不掉都是自己买的单，与别人不相干。可是他们没想过，正是因为有人铺张浪费的习惯，才导致社会公共资源的巨大浪费。所以笔者认为自助餐消费收取100元保证金并无不妥，对有意为之者来说，这既是一种经济处罚，更是教育引导；对无意为之者，也能起到警示作用。

遏制食物浪费，需要社会各方面齐抓共管。餐饮提供者也要做到开展更精细化的服务。一方面，要避免消费者的“盲点”。在不同的餐厅，一碗米饭、一份菜品的分量各不相同，经营者可以在橱窗展示菜品，便于消费者点餐；另一方面，要考虑到消费者多元的需求。针对不同的就餐人数，一份菜品可以推出不同分量的种类供消费者选择。另外，可针对不同人群开发出多种分量的套餐，更加精细地进行营养搭配。当然，有一些餐厅在推出小份菜之后，“减量不减价”，明显是借“节约”之名，行“涨价”之实。这种做法应该引起监管部门的注意。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。让我们一起行动起来吧！文明理性消费，科学合理点餐，拒绝舌尖上的浪费。