12月18日，新罗区中华职业教育社、新罗区民政局在苏坂镇瓦洋村联合开展“职教赋能 情暖桑榆”长者食堂厨师专业技能培训和老人护理急救技能培训，更好帮扶老年人。

培训共分为“中式烹调师培训”和“老人护理急救技能培训”两个方面，采用理论授课、现场实操演示、案例分析、互动交流相结合的方式，围绕老年人膳食营养搭配、烹饪技巧专项提升、食品安全与卫生管理、心肺复苏（CPR）技能、海姆立克急救法培训等内容进行讲解和实训操作。

在“中式烹调师培训”中，授课老师重点讲解了老年人营养均衡、易于消化、食物多样化、控制盐分和糖分摄入、少食多餐、温度适宜、食物新鲜和口感适宜、预防食品交叉污染和食物中毒的关键急救措施等方面的知识，还在保证菜品风味的同时，如何把食材处理得软烂易于消化、减少盐分与油脂使用等进行了现场烹饪教学，与学员面对面、手把手交流。

在“老人护理急救技能培训”中，授课老师围绕老年人噎食、跌倒、突发心脑血管疾病、低血糖等常见突发状况的原因、症状表现及高危因素进行详细说明，通过案例分析讲解如何在日常工作中观察和发现潜在发病迹象，提前采取预防措施。同时针对学员实操过程中存在的动作错误、按压方法不规范等进行逐一纠正，并与培训对象交流讨论，就日常照护中遇到的各类问题，给予专业的解答，学员们纷纷表示收获颇多。

（通讯员 段乐闻）