柿饼是永定客家地区的特色美食，每年9月至12月是制作的最佳时期。据了解，永定区现已成为华东地区最大的红柿生产基地，种植规模达6.14万亩，产量5.66万吨，经营农户2万多户，产值可达1.24亿元。图为永定区大溪乡联合村村民晒柿饼现场。通讯员 熊川 摄