图为饶鑫程正在检测新产品各项指标。

■通讯员 邹善水 童爱勤 文/图

近日，位于连城县朋口镇朋来社区(工业园区)的福建省鑫程食品有限公司一座明亮科研楼内，公司技术总监、福建省C类高级人才、龙岩市餐饮烹饪协会副会长饶鑫程正在检测新产品各项指标（如图）。

当日，在鑫程食品有限公司车间里，工人们在流水线上忙着装罐、封瓶、帖标、装箱，准备销向广州。

　饶鑫程抬出“一拉自热杯装白鸭汤”系列养生产品，向笔者介绍他研制连城白鸭向“新”出发的初衷。“发展食品经济，不能停留在厨灶间的煎炒焖蒸煮烹饪上，要研究快节奏时代人们民以食为天的需求方向，创新食品经济才会有‘钱图’”。这位中式烹调高级技师、闽菜推广大使介绍他研制“一拉自热杯装白鸭汤”系列养生产品连城白鸭向“新”出发的初衷。

饶鑫程瞄准连城白鸭的市场经济靶向，从餐桌上他烹饪的中国名宴连城白鸭宴获得启示，潜心研发的“一拉自热杯装白鸭汤”系列养生产品，申请了15项发明专利、实用新型专利，迎合了当今市场需求。创新出自热罐头、中餐标准化、酱卤肉系列产品，成为研发、加工、销售一体化企业、福建省农业产业化龙头企业、国家高新技术企业。实现连城白鸭养殖+回购+加工一二三产融合发展，直接带动连城白鸭养殖户扩大养殖规模，年均耗材连城白鸭20多万羽，销额220多万元。

连城全县现有重点白鸭标准化养殖基地56家，年出栏5000羽以上的养殖户154户，直接从事白鸭产业人员8000余人。据了解，连城县是“中国连城白鸭之乡”，实现全县年出栏连城白鸭500余万羽产值约6亿元。

饶鑫程介绍，加工连城白鸭系列食品，已获得“饶师傅”“舌上客家”等自有品牌，主要产品有自热养生罐头汤、连城白鸭汤、白鸭粥、黑蒜老鸭汤等养生罐头汤系列......以传统美食工艺结合代食品安全生产技术，严格执行国家食品质量安全规范，为广大客户提供高品位、高质量、高要求的美味可口的零防腐、零添加健康绿色食品。

2023年10月饶鑫程被中国烹饪协会授予“2022年中国最美厨师”称号。之前，他潜心烹饪的连城白鸭宴，为连城白鸭提升知名度。