春日来临，又到了春笋大量上市的季节。鲜嫩爽脆的春笋，成为许多人餐桌上的“宠儿”，可谁能想到，这口春日“鲜味”竟让一些人进了医院。

近日，武平县城厢镇56岁的李大叔就因为春笋中招了。据家属回忆，李大叔对春笋格外钟情，连续三天，顿顿都以春笋搭配腊肉炒笋片为主，将春笋当作“餐桌主角”。然而，第三天深夜，他突然出现剧烈的上腹痛，家人见状，赶忙将他紧急送往医院。入院后，诊断为“胃溃疡”。

春笋虽然营养丰富，富含水分、维生素及多种氨基酸，有着“春季菜王”的美誉，但并非人人都适合大快朵颐。医生提醒：患有消化道疾病的人群，如胃溃疡、十二指肠溃疡、炎症性肠病、长期便秘等患者，食用春笋后可能会加重病情；胆结石和肾结石患者也要格外注意，春笋中的草酸盐可能会促进结石形成；过敏体质的人群食用春笋后，可能出现皮肤瘙痒、呼吸道水肿等过敏反应；孕妇和儿童因肠胃功能相对较弱，也应谨慎食用。

那么，怎样才能既享受春笋的美味，又保障健康呢？医生给出以下建议：成人每日食用春笋的量最好控制在150克以内，每周不超过三次；烹饪前先将春笋焯水去涩，可去除70%以上的草酸和部分生物碱，还可搭配温性食材，避免与寒性海鲜同食，更不要生食春笋；饭前尽量不要空腹食用春笋，可将其作为配菜在餐中食用；有基础性疾病的患者，在食用前最好咨询医生。

若在食用春笋后，出现恶心、呕吐、腹痛、反酸或黑便等症状，需立即停止食用，并及时就医，排查是否存在消化道损伤。大家在品味春日鲜美的同时，一定要关注自身健康，安全享受美食。

（文图源自“武平县医院”“武平发布”微信公众号）