本报讯（通讯员 温连光 邓佳佳）“龙岩迎龙年 回家过大年”客家非遗美食交流活动举办在即，新罗积极筹备，选取最具地方特色文化，具有代表性的两道菜品——“鱼跃龙门”和“宫廷四宝”，在打响新年热闹气象第一棒的同时，充分展示新罗美食的独特魅力。

明万历十三年，龙岩县令吴守忠主持修建龙门硿桥，并建造龙门塔。庆功宴席上，吴守忠对众人说：“古人云：‘鲤鱼逆流而上，得过（龙门）者便化为龙’。”正巧厨子端上“糖醋鲤鱼”，百姓欢呼“鱼跃龙门”。这便是“鱼跃龙门”名字的由来。菜品将糖醋鲤鱼做成跃龙门的形态，色泽金黄，酸甜可口，营养丰富，寓意龙腾盛世，寄托龙岩人对美好生活的向往和拼搏向上的精神。

“宫廷四宝”则是由市级非遗什锦、酥肉、烊鱼和松子鱼组成。菜品概念源自隋唐，延续并保存当时宫廷四道名菜“金钱虾饼、象牙鸡条、葵花献肉、松鼠桂鱼”形状原貌，经改良演变成如今宴席必备菜品，寓意“十全十美，前程似锦”“眉舒目展，柔情蜜意”“三羊开泰，喜气盈门”“观音送子，年年有余”。

“非遗闽菜，人间至味。新罗区是龙岩市知名的美食之乡，民间特色美食种类繁多，独具特色。希望借此次活动加强我区与各地的美食文化交流，共同挖掘地方传统美食、传统烹饪技艺、优良食材，推介具有地方特色的菜系，通过美食让大家共同感受新罗区的非遗文化魅力。”新罗区文体旅游局有关负责人表示。