□融媒体记者 黄俊

连日来，漳平水仙茶行业协会副会长、天星水仙茶家庭农场非遗传承人沈添星和工人一道，忙碌地包装春茶，并发往全国60余家经销商。精湛的水仙茶制作技艺产生了高品质的茶叶，沈添星的水仙茶供不应求，仅上海的经销商每月就要发货近千盒。

1988年，年仅17岁的沈添星就开始随父亲做茶。在此过程中，他潜心钻研、提升技艺，于1991年开始独立种植、加工水仙茶。2013年7月，他注册成立漳平市天星水仙茶家庭农场，开始了水仙茶种植管理、加工制作、授徒传艺、开发品牌、生产销售的全链条生产经营。

“水仙茶要做得精，对制茶技艺的热爱是首要条件。“沈添星在制茶过程中不断探索、完善加工工艺，不断充实、提高自身的文化素养与制茶水平。2011年，他报考了福建经济学校，就读茶业生产与加工专业，同年获得茶叶加工三级证书、评茶员三级证书；2014年，获得农产品经纪人证书；2019年，获得龙岩市人社局中级茶艺师职业资格……多年所学与对制茶的热爱有机结合，沈添星走出了一条兼具传统风格和个人特色的制茶工艺方法，成为当地有名的能工巧匠，制作的水仙茶产品在茶王赛、斗茶赛等赛事中屡屡获奖。

一花独放不是春，百花齐放春满园。自身技艺和效益不断提升的同时，沈添星全力带动周边茶农共同发展。他先后收徒10余人，包括一名浙江大学的茶学博士，把技艺倾囊相授给每个学徒。在他的悉心指导下，多位徒弟先后获评漳平水仙制茶带头人、漳平市级非遗传承人。作为省级科技特派员，沈添星不仅带动本镇茶产业发展，还以政协技术服务组成员、高素质农民客座讲师团成员的身份到周边乡镇进行授课讲解，助力水仙茶产业发展。

生态无公害是农产品的生命线。对此，沈添星践行绿色发展理念，应用黄板、捕食螨、绿僵菌等茶叶绿色防控技术，产品可追溯管理，确保产品质量安全。同时，注重茶园软硬件设施建设，不断完善道路、喷灌、标准化加工厂、清洁化加工设备等设施，并积极与高校学者、武夷岩茶代表性传承人等开展交流合作，培育优良品种，探索焙火工艺，有效提升了茶叶品质。

多年如一日的付出让沈添星收获了众多荣誉。他先后获得省直部门颁发的非遗传承人最佳匠心奖和龙岩市级漳平水仙制作技艺非遗传承人、龙岩市制茶能手、漳平市劳动模范、漳平水仙制茶带头人、漳平水仙茶制作大师等荣誉，今年6月，他获评第五届“龙岩工匠”。