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长汀客家炸年糕

闽西新闻网http://www.mxrb.cn2013-06-03 08:17来源:闽西新闻网 字号:

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一般的年糕是蒸出来的,而长汀客家人的年糕却是炸出来的。据悉,先把糯米用温水浸泡,再用石磨碾成米浆,然后拿布包裹起来,用大石块挤压水分,最后拌入红糖加水揉搓,再搓成长条形或球形,锅里的油一开,搓成条状或球形的年糕就可以下锅了。柴火灶膛炸出来的年糕,味道最正宗。 图为炸年糕。 郑秋生 摄

[责任编辑:谢津津]

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