长汀客家炸年糕

来源:闽西新闻网2017-03-24 11:12 字号:

    一般的年糕是蒸出来的,而长汀客家人的年糕却是炸出来的。据悉,先把糯米用温水浸泡,再用石磨碾成米浆,然后拿布包裹起来,用大石块挤压水分,最后拌入红糖加水揉搓,再搓成长条形或球形,锅里的油一开,搓成条状或球形的年糕就可以下锅了。柴火灶膛炸出来的年糕,味道最正宗。 图为炸年糕。 郑秋生 摄

[责任编辑:曾俊钦]

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